Witamy

ROK ZAŁOŻENIA 1998

Tojiro Shirogami

Gdy era samurajów dobiegała końca i zmniejszyło się zapotrzebowanie na broń białą, warsztaty kowalskie zmuszone były zmieniać profil swojej działalności i tak zaczęły na dużą skalę zajmować się wytwarzaniem przedmiotów codziennego użytku, w tym również różnego rodzaju noży.
Doświadczenie i umiejętności japońskich mistrzów kowalstwa pozwalały im wytwarzać niepowtarzalne noże, które z czasem podbiły cały świat. Użyte materiały i niesamowita dbałość o jakość końcowego produktu spowodowały, iż japońskie noże szybko znalazły wielu miłośników ceniących doskonałe narzędzie w kuchennym arsenale.
Obecnie japoński nóż kuchenny to kwintesencja lat doświadczeń i wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie, gdy poszczególne pracownie w japońskich prowincjach szukały idealnej drogi do stworzenia narzędzia doskonałego. Jedną z takich prowincji jest Tsubame-Sanjo w prefekturze Niigata, w której to znajduje się fabryka Tojiro.
Fabryka Tojiro słynie z produkcji wyśmienitych noży kuchennych, wśród których znajduje się ciekawa seria o nazwie Shirogami, z której prezentujemy jeden z noży.

Tojiro Shirogami to seria noży przeznaczonych dla profesjonalistów, czyli doskonale nadają się jako narzędzia pracy szefów kuchni i specjalistów.
Serię cechuje stal z jakiej wykonano głownie noży, gdyż jest to wyjątkowo czysta stal wysokowęglowa (YSS, Yasuki Hagane), która produkowana jest przez japońskie zakłady Hitachi Metals. Co ciekawe, stal ta wytwarzana jest właśnie w oparciu o tradycyjną technologię nazywaną Tatara (bardzo twardy rdzeń noża zostaje zakuty w odpowiednio „miękkim” żelazie, dzięki czemu takie noże szybciej się ostrzy oraz łatwiej dbać o ich stan).

Nóż kuchenny Szefa kuchni to uniwersalne narzędzie, które służy do do cięcia, krojenia i szatkowania wszelkich produktów. Jego długość całkowita to aż 36 centymetrów, co pozwala kroić duże płaszczyzny.

Długość głowni to 21 centymetrów, co przy wysokości 45 milimetrów i grubości około 3,8 milimetra daje użytkownikowi bardzo lekkie i poręczne narzędzie pozwalające na wydajną pracę. Waga całego noża to zaledwie 135 gramów!
Dwustronny symetryczny szlif nie sprawia problemów przy ostrzeniu, jednak naostrzenie takiego noża wymaga pewnej wprawy i oczywiście odpowiednich kamieni ostrzących.

Bardzo ciekawa jest sama sama rękojeść (12,7 cm) która wykonana została z kawałka drewna magnolii (zakończonego pierścieniem z tworzywa sztucznego), które wyróżnia się dużą gęstością i odpornością na wilgoć. Rękojeść w przekroju wygląda jak litera D, gdyż kształt taki pozwala na bardzo wygodny chwyt i pełną kontrolę noża podczas pracy.

Część noży z tej serii posiada tradycyjne wykończenie o nazwie Kurouchi, czyli powierzchnia stali staje się matowo czarna, co pozwala na zabezpieczenie przed korozją, a także chroni stal przed wchodzeniem w reakcję z obrabianą żywnością.
Seria Tojiro Shirogami kierowana jest dla profesjonalistów, jednak noże te znajdą oczywiście zastosowanie w amatorskiej kuchni. Ich używanie to czysta przyjemność, bowiem odpowiednio przygotowane głownie perfekcyjnie tną produkty, pozwalając cieszyć się dokładnością i precyzją. W serii znajdziemy zarówno uniwersalne noże Szefa kuchni, jak i noże dedykowane do siekania twardych warzyw, obróbki ryb, czy też do przygotowywania tradycyjnego sushi.

Tradycyjne japońskie noże prezentują się bardzo efektownie i poza walorami użytkowymi stanowią piękną ozdobę każdej kuchni. Przy odrobinie pracy łatwy je utrzymać we wzorowej kondycji, która przełoży się na szybką i efektywną pracę.
Zapraszamy do naszego sklepu i zapoznania się z pełną ofertą noży kuchennych, począwszy od tradycyjnych japońskich noży, poprzez profesjonalne noże takich firm jak Global, Victorinox, Kyocera oraz innych wiodących firm. Poza nożami oferujemy szeroką gamę akcesoriów kuchennych.

Combat Ready Linerlock

Czasami potrzebny jest mocny składany nóż do ciężkiej roboty, do której szkoda nam używać ulubionych pozycji z kolekcji. Nóż który będzie wytrzymały, solidny, a zarazem jego koszt nie obciąży nam zbytnio budżetu.
Przy powyższych założeniach warto spojrzeć na ciekawą propozycję jednego z chińskich producentów, a mianowicie składany nóż o nazwie Combat Ready Linerlock.

Jest to właśnie niedroga propozycja ciekawego noża, który doskonale sprawdzi się w cięższych zadaniach, a i świetnie nadaje się jako pierwszy folder dla kogoś, kto zaczyna swoją przygodę z nożami.
Pierwsze na co na pewno zwrócimy uwagę to solidna waga, która wynosi 166 gramów. Wynika ona przede wszystkim z bardzo solidnej budowy rękojeści, na którą składają się stalowe linery, okładzina z G10 w kolorze piaskowym i gruba okładzina ze stali.
Grzbiet noża jest otwarty, czyli całość połączona jest za pomocą stalowych tulei. Takie rozwiązanie pozwala użytkownikowi na łatwe mycie i konserwację.
Długość rękojeści wynosi 115 milimetrów.

G10 w kolorze piaskowym jest delikatnie fakturowane, jednak dla zwiększenia przyczepności do dłoni wyfrezowano w nim cztery głębokie żłobienia.

Przeciwległa okładzina wykonana została ze stali, która dodatkowo otrzymała czarne wykończenie. Na tej stronie znajdziemy również długi stalowy klips pozwalający na wygodny transport noża na krawędzi kieszeni spodni. Warty zwrócenia uwagi jest fakt, iż klips posiada budowę Deep Carry, czyli umożliwia głębokie schowanie foldera, tak iż praktycznie staje się niewidoczny dla osób postronnych.

Ciekawym elementem jest stalowa wkładka w G10, która stanowi element ozdobny, a zarazem usztywnia miejsce gdzie okładziny skręcone są główną śrubą.
Na końcu rękojeści znajdziemy jeszcze podłużny otwór pozwalający na założenie linki.

Blokada głowni to Liner Lock, który pewnie zapiera się o tylną część głowni. Listek blokady został dokładnie dopasowany, dzięki czemu nie znajdziemy tutaj żadnych luzów.

Do otwierania noża używamy jednostronnego kołka, który nie jest duży, ale bez problemu obsłużymy go nawet w rękawiczkach. Zresztą opór jaki stawia głownia podczas otwierania jest niewielki, bowiem jej otwieranie wspomagane jest sprężyną.

Głownia o zmodyfikowanym profilu TANTO prezentuje się interesująco, a to za sprawą ciekawie zaprojektowanego czubka i płetwy na grzbiecie. Takie rozwiązanie poza atrakcyjnym wyglądem daje użytkownikowi wytrzymałą głownię z ostrym czubkiem umożliwiającym delikatną i precyzyjną pracę.
Długość głowni to 85 milimetrów, co przy grubości 2,9 milimetra daje wytrzymałe i użytkowe ostrze.

Stal z jakiej została wykonana głownia to znana 440A. Nie jest to może stal z najwyższej półki, jednak pamiętajmy, iż mamy do czynienia z nożem budżetowym. Stal ta charakteryzuje się odpornością na rdzewienie i bez problemu pozwala się ostrzyć na każdym systemie ostrzącym.
Powierzchnia głowni otrzymała ciekawe wykończenie uzyskane metodą trawienia.

Otwarty nóż mierzy 199 milimetrów, zatem można śmiało mówić tutaj o rozmiarach, które pozwalają nosić folder jako wygodne EDC, o ile oczywiście nie będzie przeszkadzać wspomniana wyżej waga.

Combat Ready Linerlock to wytrzymały składany nóż, którego właściwości docenimy podczas pracy. Mocna i sztywna rękojeść wygodnie układa się w dłoni, nawet jeżeli będziemy pracować w rękawicach. Prosta, ale skuteczna blokada zadba o bezpieczeństwo naszych palców, a użytkowa głownia pozwoli na wykonanie wielu, nawet wymagających prac. Otwarta budowa rękojeści pozwala na szybkie umycie noża po pracy, co może mieć znaczenie przy pracy z materiałami sypkimi (otwieranie worków z cementem, klejami, itp.).

Zapraszamy do naszego sklepu i zapoznania się z pełną ofertą noży składanych. Zarówno tych do cięższej pracy, jak i eleganckich folderów spełniających rolę męskiej biżuterii.

« Older posts

© 2019 Witamy

Theme by Anders NorenUp ↑