Dzisiaj w moje dłonie trafiły trzy cudeńka powołane do walki w kuchni. Noże te bo o nich tu mowa to dzieła firm Al mar, Katsune seki oraz Dan Wee. Aby być ścisłym są to trzy damastowe japońskie pozycje każda w innym przedziale cenowym. Tak więc postaram się pokazać wam zalety i wady każdego z nich.

Firma KAI jest  japońską firmą posiadającą takie marki jak Shun, czy bardziej znane w środowisku nożowym  ZT i kershaw.

Linia noży KAI Pure Komachi jest linią dość tanich noży kuchennych produkowanych w Chinach. Stal używaną  w produkcji tych noży firma KAI opisuje jako  „High Carbon Stainless Steel” . Wszystkie noże z serii Pure Komachi charakteryzują się żywymi (prywatnie powiedziałbym zapewne oczojebnymi)  kolorami. Kolorowe są zarówno rękojeści jak i same ostrza.